Astuces
Chère cliente, cher client, vous organisez prochainement votre partie Mystères et bonnes bouteilles ? Voici 5 conseils pour faire de cette expérience un moment unique de plaisir et de convivialité :
Astuce n°1
Les verres, ça compte !
La qualité du verre à une vraie importance. Ils influencent beaucoup notre perception de la qualité du vin. Je vous conseille donc d'opter pour :
- un verre à pied (cela évite de réchauffer le vin lorsque l’on tient le verre en main)
- avec une forme évasée en son milieu puis qui se referme au niveau du buvant (aération et concentration des arômes)
Astuce n°2
La température, c'est primordial
Pour un coffret vin rouge, servez les vins à une température de 16-18°c. Soyez vigilant durant l'été ! N'hésitez pas à mettre les vins, habillés de leur chaussette, au réfrigérateur 2h avant de débuter la partie.
Pour un coffret vin blanc et vin rosé, servez les vins à une température de 10°-12°c. Pour cela, placez les 3 bouteilles au réfrigérateur, la veille de la dégustation. Sortez le vin habillé de la chaussette rouge au moment de débuter le jeu. La bouteille se réchauffera légèrement durant le temps de lecture des règles du jeu. Sortez les 2 autres bouteilles lorsque vous commencez à répondre à la 1ère question du quiz.
Astuce n°3
Des preuves à dissimuler...
Malgré nos efforts, plusieurs indices sur l’origine des vins sont encore visibles en particulier sur les bouchons sur lesquels le nom des appellations y figure noir sur liège ! Pour éviter la triche, veillez à cacher les bouchons de la vue des participants au moment de l'ouverture des bouteilles.
Astuce n°4
Quelque chose à se mettre sous la dent !
On ne va pas vous laisser mourir de faim... le jeu Mystères et bonnes bouteilles est l'occasion de tester les accords mets-vins. Retrouvez en bas de cette page des suggestions d'accompagnement pensées spécifiquement pour votre coffret.
Astuce n°5
Instaurez une bonne ambiance !
Mystères et bonnes bouteilles, c’est l’œnologie sans se prendre la tête ! Même si l’on souhaite remporter la mise et que votre réputation est en jeu, nous encourageons l’échange et la bonne humeur :-)
Enfin, pour que la dégustation reste toujours un plaisir, il est indispensable d’avoir un crachoir à portée de main. Celui qui conduit c’est celui qui ne boit pas.
Conseils spécifiques par version
Vin rouge n°6
Pour accompagner ce coffret, nous vous recommandons :
- du pain, qui permet de se rassasier tout en restant neutre vis-à-vis du vin que vous dégustez;
- rosette de Lyon ;
- mijoté de haricots blancs;
- jambon cru de montagne ou magret de canard fumé ;
- tomme de vache ou Cantal.
Vin blanc n°4
Pour accompagner ce coffret, nous vous recommandons :
- Amuses bouches : gougères, tartines fromage frais et saumon ;
- Crudités légèrement assaisonnées comme un fenouil émincé avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel et de poivre ;
- Salade crevettes-avocats ;
- Fruits de mer : carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, langoustines, crevettes grises...
Vin rosé
Pour accompagner ce coffret, nous vous recommandons :
- Brochettes au barbecue (agneau, veau, boeuf) ;
- Tomates à la provençale;
- Taboulé libanais;
- Gambas marinés au curry.
Vin rouge n°4
Pour accompagner ce coffret, nous vous recommandons :
- coppa, poivron farçi, feuilletés aux cèpes, fromage de brebis (frais), boudin noir, tortilla au jambon cru ;
- si vous souhaitez proposer un plat plus élaboré : osso buco, épaule d'agneau braisé, lapin aux pruneaux, magret de canard aux cèpes.
Vin rouge Tour du Monde
Pour accompagner ce coffret, nous vous recommandons :
- Du pain, qui permet de se rassasier tout en restant neutre vis-à-vis du vin que vous dégustez;
- Empanadas à la viande;
- Tajine d'agneau aux pruneaux;
- Poulet rôti aux patates douces;
- Travers de porc au caramel.
Vin rouge BIO n°2
Pour accompagner ce coffret, nous vous recommandons :
- du pain, qui permet de se rassasier tout en restant neutre vis-à-vis du vin que vous dégustez;
- une sélection de charcuteries lyonnaises (saucisson pistaché, pâté en croute...);
- un émincé de dinde aux champignons;
- une bruschetta parfumée à l'huile de truffes;
- quelques toasts de tapenade pour la fin de la dégustation.
Vin blanc n°3
Pour accompagner ce coffret, nous vous recommandons :
- Amuses bouches : gougères, tartines fromage frais et saumon ;
- Crudités légèrement assaisonnées comme un fenouil émincé avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel et de poivre ;
- Salade crevettes-avocats ;
- Fruits de mer : carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, langoustines, crevettes grises ;
- Fromages : fromage chèvre frais, Comté 24 mois.
Vin rouge n°5
Pour accompagner ce coffret, nous vous recommandons :
- Du pain, qui permet de se rassasier tout en restant neutre vis-à-vis du vin que vous dégustez;
- Mini-brochettes pruneau-bacon ;
- Emincé de poulet aux épices douces ;
- Tartines de tapenade et houmous.
Vin rouge n°3
Pour accompagner ce coffret, nous vous recommandons :
- Du pain, qui permet de se rassasier tout en restant neutre vis-à-vis du vin que vous dégustez;
- Une salade de champignons poêlés aux noisettes;
- Une terrine de gibier (sanglier / cerf ou chevreuil) aux pruneaux;
- Tartines de bœuf tartare.