Prenez deux cépages de classe mondiale, ajoutez un terroir de graves caillouteuses, un vinificateur hors-pair et quelques années de bonification… et vous obtenez ce Cadillac Côtes-de-Bordeaux 2016 du Château de Fontenille. Le vin arbore une robe grenat légèrement évolué. Pour un vin de cette gamme de prix, les arômes sont époustouflants et racés : cuir, lard et réglisse au 1er nez puis cassis et cèdre à l'aération. En bouche, le Merlot apporte rondeur et souplesse tandis que le Cabernet-Sauvignon confère une charpente solide et une très belle structure tannique qui portera le vin encore plusieurs années. Parfait en accompagnement d'un magret de canard ou de viandes rouges en sauce, comme une entrecôte sauce marchand de vin.
Le Château de Fontenille se situe à Sauve, haut lieu du vignoble bordelais au moyen âge sous l’impulsion des moines bénédictins installés à l’abbaye de la Sauve Majeure toute proche. C’est dire que le terroir possède le potentiel pour produire de magnifiques vins. C’est avec cette conviction que Stéphane Defraine achète le domaine en 1989 et ses 16 hectares de vignes. 28 ans plus tard, Stéphane a hissé cette propriété parmi les références de l’Entre-deux-Mers et a multiplié la surface de la propriété par trois avec 52 ha de vignes.
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Région | Bordeaux |
Appellation | Cadillac Côtes de Bordeaux |
Domaine | Château de Fontenille |
Millésime | 2016 |
Couleur | Rouge |
Cépage(s) | 50 % Merlot et 50 % Cabernet-Sauvignon |
Oeil | Grenat |
Nez | Somptueux : cuir, lard fumé, réglisse, cassis, cèdre. |
Bouche | Charpentée. |
Accords mets - vins | Canard et viandes rouges en sauce. |
Garde | 10 ans. |
Degré alcool | 13,5° |
Contenance | 75 cl |
Style | Sophistiqué |
5 /5
Calculé à partir de 1 avis client(s)
Catherine M. publié le 08/05/2020 suite à une commande du 28/04/2020
Une belle découverte
Transporteur | Information | Prix | Livraison |
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